Gratin de butternut, chèvre et noix : la recette gourmande de l'automne !

Quand les températures commencent à baisser et que les journées raccourcissent, les plats chauds et réconfortants font leur grand retour dans nos cuisines !

Et quoi de mieux qu'un bon gratin maison pour profiter des saveurs de saison ?

Avec sa chair douce et légèrement sucrée, la courge butternut se marie à merveille avec le fromage de chèvre et le croquant des noix. Une association gourmande qui transforme un simple gratin en un délicieux plat automnal.

Facile à préparer, généreuse et pleine de saveurs, cette recette est idéale pour un dîner en famille ou un repas convivial entre amis.

Les ingrédients pour 4 personnes

• • • • • • • • 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)
              • 400 g de pommes de terre
              • 150 g de bûche de chèvre
              • 20 cl de crème liquide
              • 1 gousse d'ail
              • 50 g de cerneaux de noix
              • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
              • Sel et poivre
              • Quelques branches de thym frais

La préparation, étape par étape

  1. Préparez les légumes   

  Préchauffez votre four à 180 °C.

  Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en fines tranches. Épluchez également les pommes de terre      et détaillez-les en rondelles de taille similaire.

  Pour une cuisson bien homogène, essayez de réaliser des tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.

   2. Préparer le plat à gratin

   Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis huilez-le légèrement.

   Disposez les tranches de butternut et de pommes de terre en les alternant pour créer de jolies couches colorées.

   Salez et poivrez légèrement entre les couches, puis ajoutez quelques feuilles de thym.

  3. Ajoutez la touche gourmande

  Versez la crème liquide sur les légumes, puis répartissez les rondelles de chèvre sur le dessus.

  Parsemez de noix grossièrement concassées, en réservant éventuellement une partie pour les ajouter en fin de cuisson si vous      souhaitez qu'elles restent moins grillées.

  4. Enfourner et laisser gratiner

  Couvrez le plat de papier cuisson puis d'une feuille d'aluminium, sans contact direct avec les aliments, et enfournez pendant        environ 35 minutes.

  Retirez ensuite la couverture et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le    dessus joliment doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement dans les pommes de terre    et la butternut.

  5. Servez bien chaud !

  Laissez reposer le gratin quelques minutes à la sortie du four.

  Ajoutez quelques feuilles de thym frais et, pourquoi pas, quelques éclats de noix supplémentaires.

  Servez accompagné d'une salade verte pour un repas complet et savoureux !

Nos petites astuces pour varier les plaisirs :

- Pour encore plus de gourmandise : ajoutez quelques oignons préalablement revenus à la poêle entre les couches de légumes.

- Pour une version plus douce : remplacez le fromage de chèvre par du comté râpé ou de la mozzarella.

- Pour une touche automnale supplémentaire : ajoutez quelques champignons poêlés à la préparation.

- Pour gagner du temps : précuisez les rondelles de pommes de terre quelques minutes à la vapeur avant de monter le gratin.

La butternut, une courge incontournable de l'automne

Avec sa forme allongée et sa peau beige, la courge butternut est facilement reconnaissable.

Sa chair orangée, douce et légèrement sucrée, rappelle les saveurs de noisette. Elle se prête aussi bien aux recettes salées qu'aux préparations sucrées.

Rôtie au four, en purée, en soupe ou en gratin, elle permet de varier les plaisirs tout au long de l'automne et de l'hiver.

Associée aux pommes de terre, au fromage et aux noix, elle devient l'ingrédient phare d'un plat familial, simple et généreux.

L'automne est la saison idéale pour redécouvrir le plaisir de cuisiner des produits de saison et de partager de bons petits plats maison.

À la Jardinerie Lafitte, à Bayonne, profitez également de votre visite pour découvrir notre rayon épicerie, nos produits locaux et nos idées gourmandes pour accompagner vos recettes.

Et vous, quelle est votre recette préférée à base de courge ?